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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。